Les Agricultures urbaines en France : comprendre les dynamiques, accompagner les acteurs
Les Agricultures urbaines en France : comprendre les dynamiques, accompagner les acteurs / Aubry, Christine, Giacchè, Giulia, Maxime, Françoise, Soulard, Christophe-Toussaint - Versailles : Quae, 2022
Partie I. Connaître
Introduction. Les recherches sur l’agriculture urbaine au Nord et au Sud : origines et définitions
L’agriculture urbaine : origines des recherches
Agricultures urbaines : définitions
1. La diversité des formes d’agriculture urbaine et de leurs modèles économiques
Comment peut-on étudier la diversité des formes d’agriculture urbaine ?
Des exemples de typologies croisant les critères
Des exemples de types d’AU en constante évolution
2. La présence des animaux en ville : entre héritages, réinventions et nouvelles pratiques
Une forme médiatisée, notamment dans l’urbain dense : l’écopâturage
« Rénovation » d’autres formes et fonctionnalités de l’élevage en ville
Quand la présence des animaux en ville nous interroge sur les contours de l’activité d’élevage et du métier d’éleveur
3. Les sols, terrains et bâtiments de l’agriculture urbaine
Controverses autour des sols, terrains et bâtiments de l’agriculture urbaine
Quelles solutions pour accompagner le développement des agricultures urbaines ?
Perspectives
4. Les services écosystémiques rendus par les agricultures urbaines
Service de support de biodiversité
Services d’approvisionnements alimentaires
Services de régulation
Services culturels
Bilan des services
5. L’agriculture urbaine à vocation sociale
Capitalisme tardif, inégalités urbaines et affirmation du rôle social de l’agriculture en ville
Le paysage de l’agriculture urbaine a vocation sociale, au-delà du social farming
Conclusion
6. Les systèmes alimentaires territorialisés : de nouveaux cadres d’intégration des agricultures urbaines
L’intégration des liens entre l’agriculture et la ville
Les trajectoires d’intégration de la question agricole dans les politiques alimentaires : Bordeaux, Toulouse et Clermont-Ferrand
Vers des politiques alimentaires des villes : intégrer de nouveaux acteurs, reconstruire de nouveaux périmètres d’action
Conclusion. Les acquis et les questions actuelles de la recherche
Des acquis notables
… qui soulignent aussi des besoins de recherche à poursuivre
Partie II. Accompagner, outiller, former
Introduction. Soutiens aux projets, à l’action publique et à la formation : contribution de la recherche
7. L’accès au foncier et au bâti alimentaire
Récolte, une plateforme collaborative pour mieux gérer le foncier agricole
Foncijeu, un jeu sérieux pour accompagner les territoires dans la gestion du foncier agricole
Des bâtiments démontables, modulaires et auto-construits pour développer des filières alimentaires locales
Accompagner le prêt de jardin pour développer des liens de solidarité
8. Qualité et gestion des sols urbains pour des projets agri-urbains
La qualité des sols urbains, un point d’entrée de la stratégie ≪ agriculture urbaine ≫ des collectivités
Refuge, une démarche pour évaluer et gérer les risques sanitaires liés a la contamination des sols en agriculture urbaine
Destisol’AU : Optimiser les projets agri-urbains en évaluant les potentialités des sols
SOL &CO, un maillon entre la recherche sur les sols et la société, au service de la conception urbaine
9. Du diagnostic de sites à l’installation et l’accompagnement des projets agri-urbains
Meth-Expau : un itinéraire méthodologique pour la définition des projets d’agriculture urbaine
Aménager une toiture-terrasse pour un projet d’agriculture urbaine
Le Plan de maîtrise sanitaire en agriculture urbaine
Ressources pour concevoir ou accompagner la conception de microfermes
10. Contribution des agricultures urbaines à l’alimentation et à la santé dans les territoires urbains
Évaluer la contribution de l’autoproduction potagère au système alimentaire local
Transformation des fruits et légumes de l’agriculture urbaine et locale par et pour des publics précaires
Transformer les jardins collectifs en outils de promotion de la sente
11. Les agricultures urbaines dans les politiques publiques des villes
De la métropole-jardin au parc agraire : l’agriculture urbaine d’Aix-Marseille-Provence
Une politique d’agriculture urbaine, entre innovation sociale et démocratie alimentaire, le cas de Grande-Synthe
Une politique agroécologique et alimentaire métropolitaine, le cas de Montpellier
12. Former à l’agriculture urbaine : un premier état des lieux en France
Des compétences et des formations en agriculture urbaine ?
Perspectives
Pour conclure
Conclusion. Des interfaces à consolider entre la recherche et l’action