Pourquoi les bananes n’ont-elles pas de pépins ? Et autres récits de la domestication de nos fruits et légumes

Pourquoi les bananes n'ont-elles pas de pépins ? Et autres récits de la domestication de nos fruits et légumes / Benjamin Nowak - Malakoff : Dunod, 2025

Introduction

Partie 1 : Des plantes sauvages aux espèces cultivées
A la recherche de l’ancêtre perdu (éloge de la persévérance)
Sa Majesté la carotte
Acrobaties gastronomiques
Pourquoi la moutarde pique
Sur les traces d’un tueur en série
Éviter les pépins

Partie 2 : A la conquête du monde
L’or noir
L’île Chocolat
Après la tempête
La révolution sucrière
Le poids des habitudes
Le bateau, les espions et les moutons
Le pouvoir des fleurs

Partie 3 : Les récoltes à venir
L’invention la plus importante
Océan vert
Compromis et conséquences
Plus de blé qu’un meilleur avril
Nature et culture
Le nouveau beaujolais est arrivé