Géopolitique et transformation énergétique 1 : les fondamentaux
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Acquisitions de La Source
Forces de la nature : ces femmes qui ont changé la science
Partie 1 – De l’antiquité au Moyen Age Partie 2 – La Renaissance et les Lumières Partie 3 – Le long XIXè siècle Partie 4 -b Le XXè siècle avant la Seconde Guerre Mondiale Partie 5 – Le XXè siècle après la Seconde Guerre Mondiale
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L’eau
L’eau est notre bien commun, indispensable aux humains, à tous les écosystèmes et à l’ensemble du vivant. Naturellement, l’eau chemine à l’intérieur d’un grand cycle fermé et infini. Mais ça, c’était avant que les humains ne mettent à leur service l’eau douce partout sur la planète, l’eau pour boire, l’eau pour irriguer, l’eau pour produire
La biochimie en 250 schémas commentés et en couleurs
I- Biochimie structurale II- La réaction biochimique III- Biochimie métabolique IV- Biochimie des communications cellulaires V- Biologie moléculaire
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La folle aventure du chocolat
Depuis la découverte de l’Amérique, l’utilisation du cacao n’a jamais cessé d’évoluer avec le temps et l’espace. Les Mayas et les Aztèques utilisaient les fèves comme une monnaie dont le jus était sacré. En Europe, le cacao était d’abord vu comme une plante médicinale ou aphrodisiaque, avant de devenir un ingrédient comestible ou un aliment
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L’usine des animaux
Quelques multinationales de la viande ont conquis le monde entier, imposant leurs techniques et leur philosophie. Au fil de cette histoire, les animaux ont perdu leur statut d’êtres vivants pour devenir matière première. Vaches, cochon, veaux, poules… sont soumis à toutes les formes d’exploitations et leur souffrance est invisible à nos yeux… Attention, ce programme
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Protéger les cultures par la diversité végétale
PARTIE 1. ÉLÉMENTS DE DÉFINITIONS PARTIE 2. ENSEIGNEMENTS DE L’EXPERTISE SCIENTIFIQUE COLLECTIVE PARTIE 3. PERSPECTIVES ET BESOINS DE RECHERCHES
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Sociologie de la cause animale
I. Les origines de la cause animaleLa protection animale : un projet de civilisation (1820‑1870)Un monopole des élites sociales sur la  » question animale « L’éducation et la domestication du peuple par l’apprentissage de la bonté aux animauxCriminalisation de la cruauté, encouragement et inculcation de la bontéEncadré 2. Des voix minoritaires : les premières critiques  »
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Saltmarsh’s essential guide to food additives
1 – Food additives and why they are used2 – Safety of food additives in Europe3 – European Union controls on food additives – a historical overview4 – Food additive regulations in Europe5 – Individual additives: additives permitted in the EU in 2020
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La révolution agro-écologique : se nourrir demain
Chapitre premier – Des mesures frumentaires aux politiques agricolesChapitre 2 – La crise des politiques agricoles industriellesChapitre 3 – Principes d’agro-écologieChapitre 4 – Architecture des politiques agro-écologiquesChapitre 5 – Le réalisme de la révolution
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Plutôt nourrir : l’appel d’une éleveuse
 » Quand Noémie lui dit qu’elle élève maintenant des cochons dans le Gers, Clément décide d’aller voir de ses propres yeux. Il en était resté à Sciences Po, Hong Kong, Londres, la carrière… et il découvre son ancienne camarade, dans la ferme collective où elle s’est installée, en train d’aider une truie à mettre bas
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Paysans, la liberté en héritage : des exodes ruraux aux citadins-paysans : comment la culture paysanne sert l’ensemble de nos sociétés depuis cinq siècles
Partie 1 : Dans la longue histoire des paysanneriesChapitre 1 : Un combat pour la liberté qui traverse cinq siècles d’exode rural1 – Dans une des plus grandes révolutions de l’histoire humaine depuis le néolithique2 – Comment les idéologies et les politiques des États ont influencé cet exode : quels enseignements ?3 – A l’issue